Виктор Мартинез родился 29 июля 1973 года в Сан-Франсиско-де-Макорис, в Доминиканской Республике. Он вместе с семьей еще в дестве переехал в Нью-Йорк, где Виктор ходил школу. Он любил участвовать в спортивных соревнованиях по бейсболу, баскетболу или футболу, а так как для этого нужна была соответствующая физическая подготовка, то ему приходилось заниматься с отягощениями.

Потенциал Мартинеза был замечен Стэфаном Дикерсоном, он убедил Виктора серьезно заняться культуризмом и сделать на этом карьеру. В дальнейшем он стал для Виктора очень близким другом. В 1998 году Мартинез начал заниматься с личным тренером - Виктором Муньосом.

Среди самых значительных достижений Мартинеза - победы на Ночь чемпионов в 2003 году, Шоу Силы Про в 2004 году и на Арнольд классик в 2007 году, второе место на Мистер Олимпия в 2007 году.

18 января 2008 года Виктору сделали операцию на левое коленное сухожилие, поэтому он не смогу защитить свой титул Арнольда Классик в марте 2008 года. В 2009 году на соревнованиях Арнольд классик Мартинез был вторым.

Виктор Мартинез - второй культурист из Доминиканской Республики, получивший профессиональный статус Международной Федерации Бодибилдинга (IFBB). Первым был Тони Доменеч из Пуэрто Плата, который стал профессионалом в 1995 году.