Кац является одним из многих «воинов железа», которые находились под влиянием Стива Ривза. После просмотра фильма «Геркулес» молодой Кац был настолько вдохновлен телосложением Мистера Америка 1947-го года, Ривза, что решил сделать бодибилдинг частью собственного будущего.

Кац также черпал вдохновение от Билла Перла, а затем, примером для подражания стал Гарольд Хелланд, с которым стал тренироваться в спортзале, в гараже Гарольда.

Первым соревнованием Гарольда по бодибилдингу был конкурс молодежной христианской организации в 1959 году в Уотербери, штат Коннектикут, после чего он на протяжении многих лет принимал участие в региональных конкурсах. Результаты этих конкурсов не публиковались в изданиях того времени и, следовательно, были утеряны. В возрасте 18 лет Майк на 10 месте конкурса «Mr. Nutmeg State», и в 1964 году объявлен «Мистером Коннектикут среди юношей».

После футбольной карьеры в колледже, Кац продолжал играть в НФЛ (Национальная Футбольная Лига) за «Нью-Йоркские самолеты» (New York Jets). Но после травмы колена в 1968 году, он закончил свою карьеру футболиста и лишился возможности участвовать в победе команды в этом же году.

В 1969 году, на своем первом конкурсе в IFBB, Кац занял второе место в высоком классе Мистер Америка в Нью-Йорке, а затем выиграл этот титул в следующем году.

В сентябре 1972 года он выиграл IFBB Мистер мир, а также в категории «лучшая спина», «лучшая грудь» и «самый мускулистый» в «White Plans County Center».

В своем первом конкурсе Мистер Олимпия, в 1976 году, Кац занял второе место в высшем классе. Затем он перестал соревноваться в течении несколько лет, и вновь, неожиданно для всех, появился на конкурсе Мистер Олимпия в 1981, где занял 15-е место.

На этом его карьера в бодибилдинге завершилась, но Кац не уходил далеко от спорта. В 2004 году он открыл свой тренажерный зал "Планета Фитнес". Майк Кац часто был судьей на конкурсах, и даже несколько раз на "Мистер Олимпия". Он до сих пор тренируется в своем спортзале 4-5 раз в неделю.