Крахмал — полисахарид, который представляет собой цепочку, состоящую из глюкозы. Формула крахмала:(C6H10O5)n. Крахмал синтезируется различными растениями под действием света (фотосинтез) и имеет несколько различных составов и структуру зёрен.
Крахмал присутствует в больших количествах в овощах, фруктах, зерновых культурах, бобовых и других продуктах.
Человек потребляет из углеводов около 80% крахмала. Крахмал - это сложный или "медленный" углевод, поэтому он является предпочтительным источником энергии как при наборе массы, так и при похудении.
Категории статьи: Статьи про питание → Пищевые компоненты.
Теги: крахмал, крахмал в бодибилдинге, декстрины
читайте также:
Насыщенные жиры
Насыщенные жиры - это жиры, в которых молекулы перенасыщены водородом. Насыщенные жиры отличаются от ненасыщенных тем, что остаются твердыми при комнатной температуре.
К насыщенным жирам относятся: * Маргарин * Животные жиры, такие, как сливочное масло, сыр, нутряной жир... подробнее
Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза)
Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) - углевод, который состоит из молекул глюкозы, мальтозы (2 молекулы глюкозы), мальтотриозы (3 молекулы глюкозы) и полисахаридов (несколько молекул глюкозы). Фактически, мальтодекстрин - это нечто среднее между глюкозой и крахмалом. Свойства:... подробнее
Углеводы
Углеводы (сахариды) — общее название обширного класса природных органических соединений. Название происходит от слов «уголь» и «вода». Причиной этого является то, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y, формально являясь соединениями углерода... подробнее
Омега-3 жирные кислоты
Омега-3 - группа ненасыщеных жирных кислот, которые не воспроизводятся в организме, а при их недостатке возникают разнообразные биохимические и физиологические нарушения.
Омега-3, которые имеют важное значение, включают в себя -linolenic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA) и docosahexaenoic... подробнее