Спаржа: Состав продукта

Описание продукта Спаржа

Верхние части ростков спаржи (около 20 см) используются в кулинарии как деликатес. Спаржа лекарственная возделывается на огородах как овощ, а также для оформления цветочных букетов. Она известна человечеству более 2000 лет.

Корневища и корни спаржи содержат аспарагин, сапонины, кумарины, углеводы, следы эфирного масла, каротиноиды, аминокислоты, витамин C; в молодых побегах обнаружены белки, аспарагин, лизин, аргинин и другие аминокислоты, каротин, большое количество минеральных солей (особенно калия), сапонины; в семенах имеется до 15 % жирного масла, в зрелых плодах — углеводы, органические кислоты (яблочная и лимонная), следы алкалоидов.

Побеги спаржи имеют отличные вкусовые качества, являются хотя и невысоко питательным продуктом, но отличаются значительным содержанием витаминов. Побеги культивируемых форм используют в варёном и консервированном виде как деликатес. Отваренные побеги по вкусу напоминают зелёный горошек.

Спаржу используют в диетическом питании. Из её готовят блюда в виде салатов, супов, которые рекомендуют при заболеваниях печени, почек, при подагре, сахарном диабете, отёках и как средство, повышающее аппетит. Благодаря высокому содержанию аспарагина побеги спаржи оказывают положительное влияние на работу сердца и способствуют улучшению деятельности почек.

Питательный состав

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Пере-
варива-
ние, час
1.9 0.1 4.4 21 3

Спаржа. Полный состав продукта на 100 г.

Содержит Грамм
+ Калорийность, ккал 21
Белки, г 1.9
Вода, г 92.7
Жиры, г 0.1
Клетчатка, г 1.2
Моно- и дисахариды, г 2.3
Углеводы, г 4.4
Витамин бета-каротин, мг 0.03
Витамин В1 (тиамин), мг 0.1
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0.1
Витамин РР (ниацин), мг 1
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 20
Железо, мкг 900
Зола, г 0.6
Калий, мг 196
Кальций, мг 21
Крахмал, г 0.9
Магний, мг 20
Натрий, мг 40
Органические кислоты, г 0.1
Фосфор, мг 62

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Гость

Ваше имя:

Минимальное кол-во символов 20, максимальное 2000.
Вы ввели 0

grinLOLcheesesmilewinksmirkconfusedsurprisedbig surprisetongue rolleyeblank staregrrrgulpoh ohdownerred facesickshut eyehmmmmadangryzipperkissshockcool smilecool smirkcool grincool madcool cheesesnake
Бодибилдинг – даст вам развитую мускулатуру. Фитнес – красивое и стройное тело. Body-zone – все что нужно знать о фитнесе и бодибилдинге.
наверх
вниз