Ряженка 6% жирности: Состав продукта
Описание продукта Ряженка 6% жирности
Ряженка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3—6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок.
В ряженке полезных веществ практически столько же, сколько и в молоке, но при этом они лучше усваиваются организмом. По сравнению с кефиром ряженка имеет более нежный привкус.
Считается, что ряженка обладает ещё и лечебными свойствами: в одном стакане ряженки содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20 процентов суточной нормы фосфора. Белок из ряженки усваивается быстрее, чем из молока. Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек.
По сравнению с другими кисломолочными продуктами ряженка имеет самую большую калорийность.
Питательный состав
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | Пере- варива- |
|---|---|---|---|---|
| 3 | 6 | 4.1 | 84 | 2 |
Ряженка 6% жирности. Полный состав продукта на 100 г.
| Содержит | Грамм |
|---|---|
| + Калорийность, ккал | 84 |
| Белки, г | 3 |
| Вода, г | 85.3 |
| Жиры, г | 6 |
| Моно- и дисахариды, г | 4.1 |
| Углеводы, г | 4.1 |
| Витамин А (ретинол), мг | 0.04 |
| Витамин бета-каротин, мг | 0.02 |
| Витамин В1 (тиамин), мг | 0.02 |
| Витамин В2 (рибофлавин), мг | 0.13 |
| Витамин РР (ниацин), мг | 0.14 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота), мг | 0.3 |
| Железо, мкг | 100 |
| Зола, г | 0.7 |
| Калий, мг | 146 |
| Кальций, мг | 124 |
| Магний, мг | 14 |
| Натрий, мг | 50 |
| Органические кислоты, г | 0.9 |
| Фосфор, мг | 92 |
