Пшеница твёрдая: Состав продукта

Описание продукта Пшеница твёрдая

Пшеница твёрдая — богатый протеинами, но обедненный клейковиной вид пшеницы, нуждающийся в питательных почвах и тепле. Является единственным тетраплоидным видом пшеницы, который сегодня ещё широко распространён. Твёрдая пшеница наиболее успешно растёт в регионах с континентальным климатом, где лета короткие, жаркие и сухие. В частности, её выращивают в странах СНГ и на территории Северной Америки. В целом, выращивание твёрдой пшеницы составляет 10 % общемирового выращивания пшеницы.

Из твёрдой пшеницы изготавливаются макароны, булгур, кус-кус и твёрдые марки манной крупы. Типичные итальянские макароны плохо получаются из обычных мягких и богатых крахмалом сортов пшеницы. Большую часть своих потребностей в твёрдой пшенице Европа и Италия покрывает за счёт импорта из США и Канады. Макароны изготовляются из теста твёрдой пшеницы и воды, иногда с яйцами, оливковым маслом, солью и другими добавками. Хлебное же тесто с избыточным содержанием муки твёрдой пшеницы плохо всходит, поэтому в него добавляют глютен либо муку из сильных сортов мягкой пшеницы.

Питательный состав

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Пере-
варива-
ние, час
13 2.5 66.6 301 3.4

Пшеница твёрдая. Полный состав продукта на 100 г.

Содержит Грамм
+ Калорийность, ккал 301
Белки, г 13
Вода, г 14
Жиры, г 2.5
Клетчатка, г 2.3
Моно- и дисахариды, г 0.8
Углеводы, г 66.6
Витамин бета-каротин, мг 0.02
Витамин В1 (тиамин), мг 0.37
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0.1
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 46
Витамин Е (токоферол), мг 6.5
Витамин РР (ниацин), мг 4.94
Железо, мкг 5260
Зола, г 1.7
Йод, мкг 11
Калий, мг 325
Кальций, мг 62
Кобальт, мкг 5.4
Крахмал, г 54.5
Магний, мг 114
Марганец, мкг 3700
Медь, мкг 530
Молибден, мкг 42
Натрий, мг 8
Пектин, г 0.7
Фосфор, мг 368
Фтор, мкг 80
Цинк, мкг 2810

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Бодибилдинг – даст вам развитую мускулатуру. Фитнес – красивое и стройное тело. Body-zone – все что нужно знать о фитнесе и бодибилдинге.
наверх
вниз