Огурцы солёные: Состав продукта

Описание продукта Огурцы солёные

Солёные огурцы — блюдо, которое готовят из огурцов посредством соления с добавлением разнообразных специй. Солёные огурцы — одно из традиционных блюд славянской кухни.

Огурцы для соления сортируют по величине, зрелости и сорту. Более подходящими для засолки считаются огурцы с чёрными пупырышками, огурцы с белыми используются в свежем виде. Особым деликатесом считаются солёные молодые огурчики, у которых тонкая кожа и плотная, без пустот, мякоть.

Приготовление состоит в том, что огурцы помещают в рассол. Помимо поваренной соли в рассол добавляют специи, которые варьируются в зависимости от рецепта: чеснок, укроп, чёрный перец, листья чёрной смородины, хрен и другие.

Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными. При более долгом солении происходит заквашивание — процесс образования молочной кислоты.

Солёные огурцы либо хранят в бочках, либо консервируют в стеклянных банках. Солёные огурцы можно есть без дополнительной обработки. Их едят как целиком, так и добавляют в различные блюда в нарезанном виде — в салаты, супы, солянки.

Питательный состав

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Пере-
варива-
ние, час
0.8 0.1 2.4 13 4

Огурцы солёные. Полный состав продукта на 100 г.

Содержит Грамм
+ Калорийность, ккал 13
Белки, г 0.8
Вода, г 92
Жиры, г 0.1
Клетчатка, г 0.7
Моно- и дисахариды, г 1.6
Углеводы, г 2.4
Витамин бета-каротин, мг 0.03
Витамин В1 (тиамин), мг 0.03
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0.04
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 4
Витамин Е (токоферол), мг 0.1
Витамин РР (ниацин), мг 0.2
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 10
Железо, мкг 600
Зола, г 3.9
Йод, мкг 3
Калий, мг 141
Кальций, мг 23
Кобальт, мкг 1
Крахмал, г 0.1
Магний, мг 14
Марганец, мкг 180
Медь, мкг 100
Молибден, мкг 1
Натрий, мг 900
Органические кислоты, г 0.7
Фосфор, мг 24
Фтор, мкг 17
Цинк, мкг 215

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Бодибилдинг – даст вам развитую мускулатуру. Фитнес – красивое и стройное тело. Body-zone – все что нужно знать о фитнесе и бодибилдинге.
наверх
вниз