Мука пшеничная, в/с: Состав продукта

Описание продукта Мука пшеничная, в/с

Мука высшего сорта состоит из тонкоизмельченных частиц внутреннего слоя, эндосперма (средний размер частиц 30-40 мкм), отличается белым цветом, наибольшим (79-80%) содержанием крахмала и средним или невысоким количеством (10-14%) белков; выход сырой клейковины составляет примерно 28%, зольность не более 0. 55%. Она содержит минимальное количество клетчатки (0, 1-0, 15%), жира и сахара. Этот сорт муки наиболее распространен при изготовлении высших сортов мучных изделий. Пшеничная мука высшего сорта обладает хорошими хлебопекарными свойствами, изделия из нее имеют хороший объем и мелкую развитую пористость. Такую муку лучше всего использовать для песочного, слоеного и дрожжевого теста, в соусы и мучные заправки.

Питательный состав

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Пере-
варива-
ние, час
10.3 1.1 70.6 334 3.3

Мука пшеничная, в/с. Полный состав продукта на 100 г.

Содержит Грамм
+ Калорийность, ккал 334
Белки, г 10.3
Вода, г 14
Жиры, г 1.1
Клетчатка, г 0.1
Моно- и дисахариды, г 0.26
Углеводы, г 70.6
Витамин В1 (тиамин), мг 0.17
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0.04
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 27.1
Витамин Е (токоферол), мг 2.57
Витамин РР (ниацин), мг 1.2
Железо, мкг 1200
Зола, г 0.5
Йод, мкг 1.5
Калий, мг 122
Кальций, мг 18
Кобальт, мкг 1.6
Крахмал, г 68.7
Магний, мг 16
Марганец, мкг 570
Медь, мкг 100
Молибден, мкг 12.5
Натрий, мг 3
Фосфор, мг 86
Фтор, мкг 22
Цинк, мкг 700

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Бодибилдинг – даст вам развитую мускулатуру. Фитнес – красивое и стройное тело. Body-zone – все что нужно знать о фитнесе и бодибилдинге.
наверх
вниз