Мороженое сливочное: Состав продукта

Описание продукта Мороженое сливочное

В качестве основного сырья для производства мороженого используются:

- молоко и молочные продукты: молоко цельное, обезжиренное, сухое цельное и обезжиренное; молоко сгущенное с сахаром и без сахара; сливки, полученные из цельного молока, сухие, сгущенные; сыворотка молочная, сухая и сгущенная; сывороточный концентрат; масло сливочное различных видов; пахта и др. ;

- сахар (сахарный сироп, карамель) и его заменители;

- свежие и замороженные плоды, ягоды, овощи, а также продукты их переработки (соки, экстракты, сиропы, пюре, джемы и т. д. );

- растительные жиры - преимущественно, кокосовое масло: рафинированное и дезодорированное кокосовое масло имеет благоприятный состав жирных кислот, хорошие вкусовые достоинства и температуру застывания около +23° С;

- вкусовые и ароматические наполнители: шоколад, какао, цикорий, кофе, орехи, пряности, различные ароматические эссенции и т. д. ;

- стабилизаторы (агар-агар, агароид, альгинат натрия, казеинат натрия, пектины, крахмалы: картофельный, кукурузный, желейный, модифицированный и др. ) Роль последних в приготовлении мороженого очень важна. Стабилизаторы связывают воду и препятствуют разрастанию кристаллов льда в мороженом при его взбивании, замораживании и последующем хранении; от стабилизатора также зависят особенности таяния мороженого.

Питательный состав

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Пере-
варива-
ние, час
3.3 10 19.8 179 2.3

Мороженое сливочное. Полный состав продукта на 100 г.

Содержит Грамм
+ Калорийность, ккал 179
Белки, г 3.3
Вода, г 66
Жиры, г 10
Моно- и дисахариды, г 19.8
Углеводы, г 19.8
Витамин А (ретинол), мг 0.06
Витамин бета-каротин, мг 0.03
Витамин В1 (тиамин), мг 0.03
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0.2
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 5
Витамин Е (токоферол), мг 0.3
Витамин РР (ниацин), мг 0.05
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 0.6
Железо, мкг 145
Зола, г 0.82
Йод, мкг 43
Калий, мг 158
Кальций, мг 140
Кобальт, мкг 1.3
Магний, мг 22
Марганец, мкг 14
Медь, мкг 15
Молибден, мкг 7
Натрий, мг 50
Органические кислоты, г 0.28
Фосфор, мг 108
Фтор, мкг 22
Цинк, мкг 323

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Гость

Ваше имя:

Минимальное кол-во символов 20, максимальное 2000.
Вы ввели 0

grinLOLcheesesmilewinksmirkconfusedsurprisedbig surprisetongue rolleyeblank staregrrrgulpoh ohdownerred facesickshut eyehmmmmadangryzipperkissshockcool smilecool smirkcool grincool madcool cheesesnake
Бодибилдинг – даст вам развитую мускулатуру. Фитнес – красивое и стройное тело. Body-zone – все что нужно знать о фитнесе и бодибилдинге.
наверх
вниз