Куры 1 категории: Состав продукта

Описание продукта Куры 1 категории

Курятина — мясо кур, этот вид птичьего мяса является самым распространённым в мире. Мясо кур содержит 7, 5 — 13, 1% жиров, 20, 3 — 22, 4% белков. Из кур готовят разнообразные первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски; куриное мясо используют также для приготовления различных салатов.

Для приготовления бульона лучше брать тушку взрослой, но не очень старой птицы средней упитанности, так как из цыплят и из старых кур отвары получаются недостаточно прозрачными и мало душистыми. Если на тушке имеются излишки жира, их надо срезать, и перетопив использовать в паштеты, для поджаривания мяса птицы и т. п. Жир срезают преимущественно из нижней части брюшка.

Для жаренья пригодны нестарые куры и петухи средней и выше средней упитанности. Мясо старой птицы лучше всего использовать для приготовления рубленых изделий: котлет, тефтелей, биточков и др. Из куриных костей, после того как с них срезано мясо, можно сварить небольшое количество крепкого бульона.

Для холодных закусок (курица заливная, под майонезом и др. ), а также для добавления в салаты употребляют тушки любой упитанности возраста.

Питательный состав

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Пере-
варива-
ние, час
18.2 18.4 0.7 241 3.2

Куры 1 категории. Полный состав продукта на 100 г.

Содержит Грамм
+ Калорийность, ккал 241
Белки, г 18.2
Вода, г 61.9
Жиры, г 18.4
Углеводы, г 0.7
Витамин А (ретинол), мг 0.07
Витамин бета-каротин, мг 0.01
Витамин В1 (тиамин), мг 0.07
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0.15
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 4.3
Витамин Е (токоферол), мг 0.2
Витамин РР (ниацин), мг 7.7
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 1.8
Железо, мкг 1600
Зола, г 0.9
Йод, мкг 6
Калий, мг 217
Кальций, мг 17
Кобальт, мкг 12
Магний, мг 20
Марганец, мкг 19
Медь, мкг 76
Натрий, мг 75
Фосфор, мг 180
Фтор, мкг 130
Цинк, мкг 2055

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Гость

Ваше имя:

Минимальное кол-во символов 20, максимальное 2000.
Вы ввели 0

grinLOLcheesesmilewinksmirkconfusedsurprisedbig surprisetongue rolleyeblank staregrrrgulpoh ohdownerred facesickshut eyehmmmmadangryzipperkissshockcool smilecool smirkcool grincool madcool cheesesnake
Бодибилдинг – даст вам развитую мускулатуру. Фитнес – красивое и стройное тело. Body-zone – все что нужно знать о фитнесе и бодибилдинге.
наверх
вниз