Капуста цветная: Состав продукта

Описание продукта Капуста цветная

Растение в диком виде неизвестно. Считается, что цветная капуста введена в культуру в Средиземноморье, возможно, из капусты листовой сирийскими феллахами и поэтому в течение длительного времени называлась сирийской капустой. В настоящее время цветная капуста широко возделывается во всей Европе, в Северной и Южной Америке, в азиатских странах — Китае и Японии.

По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Она богаче белокочанной капусты по содержанию белков в 1, 5—2 раза, а аскорбиновой кислоты в 2—3 раза. Сложный биохимический состав капусты ставит её в ряд незаменимых продуктов питания, а также делает ценным лечебным средством.

Благодаря тонкой клеточной структуре капуста цветная усваивается организмом лучше других видов капусты. В ней имеется меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной, поэтому она легко переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании. При пониженной секреторной функции желудка рекомендуются к употреблению блюда из отваренной цветной капусты. При язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки разрешается капуста цветная и запрещается белокочанная. При заболевании печени и желчного пузыря из овощей рекомендуются только те, которые повышают отделение желчи и способствуют регулярному опорожнению кишечника. К ним относят и цветную капусту. Однако наличие пуриновых оснований ограничивает её использование при подагре.

Цветная капуста ценится за высокие вкусовые и диетические качества. У цветной капусты в пищу употребляют отварные головки (видоизменённые соцветия), с маслом или яично-масляным соусом. Предварительно отваренные головки можно тушить или жарить с мясом, овощами, картофелем, солить, мариновать в чистом виде или в смеси с другими овощами, использовать в приготовлении домашних консервов.

Питательный состав

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Пере-
варива-
ние, час
2.5 0.3 5.4 30 2.2

Капуста цветная. Полный состав продукта на 100 г.

Содержит Грамм
+ Калорийность, ккал 30
Белки, г 2.5
Вода, г 90
Жиры, г 0.3
Клетчатка, г 0.9
Моно- и дисахариды, г 4
Углеводы, г 5.4
Витамин бета-каротин, мг 0.02
Витамин В1 (тиамин), мг 0.1
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0.1
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 23
Витамин Е (токоферол), мг 0.15
Витамин РР (ниацин), мг 0.6
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 70
Железо, мкг 1400
Зола, г 0.8
Йод, мкг 3
Калий, мг 210
Кальций, мг 26
Кобальт, мкг 3
Крахмал, г 0.5
Магний, мг 17
Марганец, мкг 170
Медь, мкг 75
Молибден, мкг 10
Натрий, мг 10
Органические кислоты, г 0.1
Фосфор, мг 51
Фтор, мкг 10
Цинк, мкг 400

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Гость

Ваше имя:

Минимальное кол-во символов 20, максимальное 2000.
Вы ввели 0

grinLOLcheesesmilewinksmirkconfusedsurprisedbig surprisetongue rolleyeblank staregrrrgulpoh ohdownerred facesickshut eyehmmmmadangryzipperkissshockcool smilecool smirkcool grincool madcool cheesesnake
Бодибилдинг – даст вам развитую мускулатуру. Фитнес – красивое и стройное тело. Body-zone – все что нужно знать о фитнесе и бодибилдинге.
наверх
вниз