Хрен: Состав продукта

Описание продукта Хрен

Гликозид синигрин придаёт хрену его известный всем жгучий вкус, именно потому он является основой традиционной приправы — столового хрена.

Все части растения содержат эфирное масло, имеющее резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит белковое вещество лизоцим, обладающее антимикробной активностью, аскорбиновую кислоту (0, 25 %), тиамин, рибофлавин, каротин, жирное масло, крахмал, углеводы (74 %), смолистые вещества. В листьях обнаружены аскорбиновая кислота (0, 35 %), каротин, алкалоиды; в семенах — жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др. ).

На Руси хрен предположительно начали выращивать с IX века, использовали его издавна как пряность и как лекарственное растение. Наибольшее применение хрен находит как пряно-вкусовая добавка в кулинарии, где используются свежие тёртые или нарезанные корни, а также листья; как пряность при засолке и мариновании огурцов, томатов, грибов, красной свёклы и при квашении капусты. Корни используют для приготовления одноимённой приправы — хрен, а также как часть более сложных смесей, например, Хрен (соус), кваса с хреном, хреновухи.

Питательный состав

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Пере-
варива-
ние, час
2.5 0.4 10.4 44 3.4

Хрен. Полный состав продукта на 100 г.

Содержит Грамм
+ Калорийность, ккал 44
Белки, г 2.5
Вода, г 77
Жиры, г 0.4
Клетчатка, г 2.8
Моно- и дисахариды, г 4.6
Углеводы, г 10.4
Витамин бета-каротин, мг сл.
Витамин В1 (тиамин), мг 0.08
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0.1
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 37
Витамин РР (ниацин), мг 0.4
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 55
Железо, мкг 2000
Зола, г 1.4
Калий, мг 579
Кальций, мг 119
Крахмал, г 3
Магний, мг 36
Натрий, мг 140
Органические кислоты, г 0.2
Фосфор, мг 130

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Гость

Ваше имя:

Минимальное кол-во символов 20, максимальное 2000.
Вы ввели 0

grinLOLcheesesmilewinksmirkconfusedsurprisedbig surprisetongue rolleyeblank staregrrrgulpoh ohdownerred facesickshut eyehmmmmadangryzipperkissshockcool smilecool smirkcool grincool madcool cheesesnake
Бодибилдинг – даст вам развитую мускулатуру. Фитнес – красивое и стройное тело. Body-zone – все что нужно знать о фитнесе и бодибилдинге.
наверх
вниз