Брюква: Состав продукта

Описание продукта Брюква

Брюква известна в культуре с древнейших времён. Содержит 7, 3% углеводов, 1, 1% азотистых веществ, 0, 16% жиров (горчичное масло), клетчатку, крахмал, пектины, витамины В1, B2, P, С, каротин, никотиновую кислоту, минеральные соли (калий, серу, фосфор, железо, кальций).

В отличие от репы в брюкве больше минеральных веществ, она превосходит репу по содержанию витамина C, который к тому же отличается высокой стойкостью при зимнем хранении и варке.

Брюква во многом сходна с репой, но по питательности превосходит её. В пищу брюкву используют в сыром виде (салаты), а также после горячей кулинарной обработки (в тушёном, жареном и варёном виде). Брюква хороша в сочетаниях с другими овощами в овощных рагу. В удмуртской кухне используется для приготовления пирогов с начинкой из брюквы (сырчинянь). Как приправу можно использовать свежую ботву брюквы в салатах, а сушеную ботву в супах и соусах.

Брюква содержит самый высокий процент кальция, благодаря чему является хорошим средством для лечения больных, страдающих размягчением костной ткани. В далёком прошлом семена брюквы использовали для лечения кори у детей, для полоскания рта и горла при воспалительных процессах. Корнеплоды брюквы считались прекрасным ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным и противоожоговым средством. Сок брюквы — эффективное средство для заживления ран. Брюква — ценный продукт питания, особенно в зимний и ранневесенний периоды, когда ощущается недостаток витаминов. В лечебном питании её рекомендуют при запорах, включают в питание больных атеросклерозом. Однако употребление в пищу блюд из брюквы противопоказано при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Питательный состав

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Пере-
варива-
ние, час
1.2 0.1 8.9 34 3.1

Брюква. Полный состав продукта на 100 г.

Содержит Грамм
+ Калорийность, ккал 34
Белки, г 1.2
Вода, г 87.2
Жиры, г 0.1
Клетчатка, г 1.5
Моно- и дисахариды, г 7
Углеводы, г 8.9
Витамин бета-каротин, мг 0.05
Витамин В1 (тиамин), мг 0.05
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0.05
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 5
Витамин РР (ниацин), мг 1.05
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 30
Железо, мкг 1500
Зола, г 1.2
Калий, мг 238
Кальций, мг 40
Крахмал, г 0.4
Магний, мг 7
Натрий, мг 10
Органические кислоты, г 0.2
Фосфор, мг 41

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Бодибилдинг – даст вам развитую мускулатуру. Фитнес – красивое и стройное тело. Body-zone – все что нужно знать о фитнесе и бодибилдинге.
наверх
вниз