Миф – насыщенные жиры вредны

Миф – насыщенные жиры вредны

Один из самых распространенных мифов дилетантов-диетологов гласит о том, что насыщенные жиры вредны для человеческого организма, вследствие чего нужно употреблять только различные растительные масла, а животных жиров следует избегать.

На данный момент стабильной общепринятой классификации жиров попросту нет. Данная группа веществ слишком объемна. Наиболее часто в медицинской литературе выделяют омыляемые и неомыляемые липиды. Омыляемые в свою очередь подразделяются на насыщенные и ненасыщенные.

Насыщенные жиры: животные и твердые, за исключением рыбьего жира

Ненасыщенные жиры: растительные и жидкие, за исключением пальмового и кокосового масла

Принято считать, что только лишь ненасыщенные липиды помогают нормальному функционированию здоровья, что, разумеется, не правда. Роль насыщенных жиров очень велика. Перечислим наиболее важные функции:

Мозговая активность

Более 2-3% серого вещества мозга состоит из жиров, причем существует один интересный факт: работа мозга и нервной системы во многом зависит от липидов. Нейроны – это клетки мозга. В основе их нормального функционирования находится жир. По нейронам передаются электрические импульсы. Разумеется, таким «проводам» нужна обводка, иначе они перегорят и травмируют соседние ткани. Роль защитной оболочки играет миелин, который более чем на 70% состоит из насыщенных жиров.

Напомним вам, что все клетки человеческого организма ежесуточно обновляются. Мозг – не исключение. Нехватка насыщенных жиров в рационе сделает невозможным создание необходимого количества миелина, в итоге нейроны будут работать хуже, а это негативно повлияет как на бытовую, так и на спортивную деятельность. Появляются стрессы, угнетается память, человеку сложно изучать новый материал, а на тренировках мышечные сокращения происходят не так эффективно, как могли бы.

Синтез гормонов

Главный мужской гормон – тестостерон, синтезируется только из насыщенных жиров. Их нехватка в рационе дестабилизирует весь гормональный фон. В этой ситуации вам не помогут даже идеальные тренировочные программы.

Дыхательная функция

Довольно часто девушки страдают от различных проблем связанных с дыхательной системой. Причина, как правило, кроется в минимальном потреблении жиров, особенно насыщенного типа. Дело в том, что легкие способны переносить кислород в кровоток только благодаря легочному сурфактанту. Это смесь поверхностных веществ, которая застилает легочные альвеолы изнутри. Мало кто знает, что сурфактант более чем на половину состоит из насыщенного жира.

В итоге люди, практикующие низкожировые диеты, часто страдают от гипоксии – недостатка кислорода. Это вызывает чувство раздражения, недосып и другие негативные последствия. Многие обменные процессы замедляются, ведь кислорода в крови практически нет, а он участвует в ресинтезе главного «топлива» - АТФ.

Интересные факты

Довольно странно слышать советы о том, что животные жиры нужно избегать, предпочитая им обыкновенные растительные масла, в которых много ненасыщенных жиров. Почему-то «гуру» диетологии упускают из вида тот факт, что и животные и растительные источники содержат оба вида липидов, лишь в разных пропорциях.

Например, в свином жире 44-45% олеиновой кислоты, которая по химической структуре является ненасыщенной и ее полно в подсолнечном и оливковом масле. В то же время в масле оливок примерно 14-15% насыщенных жирных кислот, но это не делает масло животным жиром. То есть, все рекомендации по исключению насыщенных или ненасыщенных жиров носят сомнительный характер, так как любой источник липидов содержит оба вида.

Единственные жиры, которых следует избегать – это транс-жиры.

читайте из того же раздела:

Стоит ли заниматься бодибилдингом

Стоит ли заниматься бодибилдингом

За последнее время бодибилдинг обрел вторую волну популярности после золотых годов рассвета времен великого Арнольда Шварценеггера. С каждым днем множество... подробнее

МИФ – 15-20 повторений на сушку

МИФ – 15-20 повторений на сушку

В наши дни многие атлеты ассоциируют количество повторений с определенной тренировочной целью. Принято считать, что 4-6 повторов развивают силу, 8-12 –... подробнее

Зарегистрироваться на Body-zone.ru

Комментарии, отзывы и замечания (не для вопросов)

Гость

Ваше имя:

Минимальное кол-во символов 100, максимальное 2000. Вы ввели 0

grinLOLcheesesmilewinksmirkconfusedsurprisedbig surprisetongue rolleyeblank staregrrrgulpoh ohdownerred facesickshut eyehmmmmadangryzipperkissshockcool smilecool smirkcool grincool madcool cheesesnake
наверх
вниз